Гаспачо

23.08.2017
Katerina.ru

Сезон сочных теплых томатов в самом разгаре, да и жаркие дни еще стоят, а значит - самое время для гаспачо! Кстати, гаспачо становится вкуснее на следующий день после приготовления

Ингредиенты:

900 г спелых сладких томатов

2 крупных красных перца

2 кусочка хлеба (желательно пшеничного)

2-3 зуб. чеснока

1 большой или 2 средних огурца

2 ст.л. красного винного уксуса

50 - 100 мл оливкового масла

Соус табаско - по желанию

Соль, перец

Приготовление:

Срезать корки с хлеба и замочить в небольшом количестве воды. Перец очистить от семян, разрезать пополам и завернуть в фольгу. Запечь при 200С около 20 мин, горячим поместить на 10 мин в полиэтиленовый пакет, затем снять кожицу. Перец можно не запекать, а приготовить со всеми овощами вместе, но с запеченным перцем без кожицы текстура супа будет нежнее. Огурцы и помидоры очистить от кожицы (помидоры надрезать крест-на-крест и обдать кипятком, теперь кожица легко снимется). Все овощи нарезать кубиками, сложить в блендер. Хлеб отжать и добавить к овощам, влить уксус и оливковое масло, пюрировать до однородности. Посолить и поперчить по вкусу. Гаспачо охладить в холодильнике и подавать с кружочками огурца. Приятного аппетита!

Photo: iberostar.com